摘要：很多人都爱吃挂面，这是因为挂面不仅营养丰富，便于吸收，并且可以搭配各种菜肴。不过市面上的挂面品牌繁多，如何才能挑选到优质的挂面呢？其实方法并不难。首先当然是选择大品牌的挂面，其次还要看挂面是否色泽均匀，是否在保质期内等。而买回的挂面如果保存不当就容易变质，那么怎么保存挂面比较好呢？下面就一起来看下详细知识吧。
如何选购挂面
1、应首选品牌知名度较高的产品，因为品牌知名度较高的产品的生产企业，都具有一定的生产规模，企业注重产品质量，强化内部质量管理，多次国家监督抽查结果表明，这些企业的产品质量是有保障的。
2、从感官上进行粗略判断。正常挂面应色泽均匀一致，洁白，稍带微黄，无酸味、霉味及其他异味；花色挂面则应具有添加辅料的特殊气味。面条应无杂质、无霉变、无虫害、无污染。
3、注意生产日期，购买保质期内的产品。变质产品食用后有可能引起呕吐、腹泻等情况。
4、注意包装是否结实，整齐美观，名牌厂家多数采用自动包装机包装，而造假商贩为降低成本，都是在极简陋的条件下，进行手工包装。
5、应注意产品包装上是否标明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容，最好不要购买即无厂名、厂址又无产品名称、生产日期的白袋包装的产品。
6、在烹调时也可观察到挂面的质量优劣。优质的挂面煮熟后不糊，不浑汤，口感不粘，不牙碜，柔软爽口。
挂面如何保存
1、未开封的挂面存放于阴凉干燥处即可。
2、已开封的挂面可以存放在冰箱的保鲜中，不过为避免串味需要将开口扎紧。
3、如果有吃剩下的薯片桶，那么将其清理干净可以直接用来储存挂面。这样挂面既不容易受潮也不容易折断。
4、为避免挂面吃不完的情况，可以选择购买小袋包装的面条。
5、开封的挂面最忌讳温度、湿度过大。因此只要温度在20度以下，且湿度较小的环境下挂面都能较长时间保存。
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