1、准备材料：鸡蛋3个、大葱20克～25克、盐2克；
2、把葱切放葱花放在碗里，加盐拌匀，打入鸡蛋稍微搅拌，不要把鸡蛋打得过于散；
3、锅底放油中火烧热，把鸡蛋放进去，稍微定一下形，用筷子慢慢搅，用铲子稍微铲几下关火，盛出晾凉即可。